Múky zo Slovenských mlynov na výrobu domáceho kvásku a voňavého pečiva

Vyvinuté s domácími pekárnami Ražná múka chlebová
Klasy a bageta
Sklenice Tmavá deska

Produkty

 loading

Ražná múka celozrnná

Jedna z nadôležijších múk na kváskovanie, ktorá slúži na založenie a udržiavanie kvásku
 loading

Ražná múka chlebová

Múka slúži na založenie a udržiavanie kvásku a pečenie ražného alebo ražno-pšeničného chleba
 loading

Pšeničná múka hladká t 650

Múka ideálna na pečenie kváskového chleba, croissantov alebo focaccie
 loading

Pšeničná múka hladká 00 Extra

Múka ideálna na pečenie rožkov, bagiet, pizze a krehkých ciest
Pozadí receptů

Prečo kváskovať s našimi múkami

Prvotriedna kvalita zo Slovenska

Pšenica a raž v našich múkach sú prvotriednej kvality a melieme ich v našich slovenských mlynoch. Na prípravu používame zrno najvyššej kvality, vďaka ktorému je zabezpečená vyššia sila múky, a tým je vhodnejšia na dlhé zrenie cesta.

Čisté múky, bez prídavných látok

Základom úspešného kváskovania je kvalitná múka. Mlynári melú zrná čo najšetrnejšie a nepridávajú do nich žiadne iné prídavné látky.

Vyvinuté s domácimi pekárkami

Penam múky Kváskovanie sú výsledkom spolupráce s domácimi pekárkami, fanúšičkami kváskovania, s ktorými sme vytvorili a vyskúšali množstvo kváskov.

Múku pekne zabalíme do unikátnych obalov

Každý druh múky Kváskovanie je vhodný na prípravu alebo upečenie iného výrobku a preto má každá múka svoju špecifickú výraznú farbu a číselné označenie. Na obaloch nechýba ani grafické znázornenie využitia múk, ktoré ušetrí čas pri nakupovaní.

< >
Váleček tmavá deska
Vyvinuté s domácímí pekárnami Recepty pozadí

Tipy & Triky

Naši pekári radia, na čo si pri kváskovaní dávať pozor, ako rozpoznať správne dozretý kvások a pod.

1.

Ako dlho piecť chlieb a ako by mal správne upečený chlieb vyzerať?

Prehrýzli ste sa samotnými začiatkami? Máte za sebou úspešné prípravy cesta na kváskový chlieb alebo chlieb z droždia a riešite, čo ďalej? Pozrieme sa, ako by mal správne vyzerať upečený chlieb, čo si na ňom všímať a ako sa uistiť, že je naozaj hotový.

Celý článok
2.

Pečenie chleba z kvásku verzus z droždia – rozdiely a postrehy

Pečenie chleba je pre mnohých z nás záhadou, ale len do okamihu, než si to skúsime na vlastnej koži. Aký je rozdiel medzi kváskovým alebo takzvaným nekváskovým chlebom z hľadiska prípravy aj z hľadiska chemických procesov?

Celý článok
3.

Upgrade chleba – najobľúbenejšie prísady do domáceho kváskového chleba

Hľadáte inšpiráciu, čím si trochu „okoreniť“ domáci chlieb? Pridať môžete úplne čokoľvek, čo vás napadne. Je ale potrebné dodržiavať jediné zásadné pravidlo – aby múka tvorila podstatný podiel vášho výtvoru. Len v tom prípade by sa dalo skutočne hovoriť o chlebe.

Celý článok
4.

Viete správe kváskovať? Týmto chybám sa vyhnite!

Kváskovanie sa stalo veľkým trendom minulého roka a trvá dodnes. Chceli by ste zvládnuť toto umenie, ale zatiaľ ste si netrúfli? Skúste to so špeciálnymi múkami a vyhnite sa niektorým chybám – radí Lukáš Najmajer, majster pekár kváskových chlebov z lučeneckej pekárne spoločnosti Penam.

Celý článok
5.

Zásady a možnosti skladovania chleba – ich výhody aj nevýhody

Kto šetrí, má za tri. Toto porekadlo platí aj v prípade potravín, nie však v klasickom slova zmysle. Skôr by sme mali povedať, že „Kto šetrí ten, čo neplytvá“. Akými spôsobmi je teda možné skladovať kváskový chlieb a iné druhy a ktorý zo spôsobov odporúčajú sami pekári?

Celý článok
< >
Sklenice Klasy Tmavá deska

Kde kúpiť

Tu nakúpite, doma upečiete

Naše múky kúpite u týchto partnerov:
GVP Humenné (CBA)
Komfos Prešov (CBA)
Nitrazdroj (CBA)
Podniková predajňa NITRA
COOP Jednota - všetky predajné miesta

Naše múky si môžete objednať aj priamo k Vám domov cez E-shop: bioraciodia.sk a Zelenyobchodik.sk

Místnost s pečivem
Croissant Zrní Váleček Tmavá deska