Múky zo Slovenských mlynov na výrobu domáceho kvásku a voňavého pečiva

Vyvinuté s domácími pekárnami Ražná múka chlebová
Klasy a bageta
Sklenice Tmavá deska

Produkty

 loading

Ražná múka celozrnná

Jedna z nadôležijších múk na kváskovanie, ktorá slúži na založenie a udržiavanie kvásku
 loading

Ražná múka chlebová

Múka slúži na založenie a udržiavanie kvásku a pečenie ražného alebo ražno-pšeničného chleba
 loading

Pšeničná múka hladká t 650

Múka ideálna na pečenie kváskového chleba, croissantov alebo focaccie
 loading

Pšeničná múka hladká 00 Extra

Múka ideálna na pečenie rožkov, bagiet, pizze a krehkých ciest
Pozadí receptů

Prečo kváskovať s našimi múkami

Prvotriedna kvalita zo Slovenska

Pšenica a raž v našich múkach sú prvotriednej kvality a melieme ich v našich slovenských mlynoch. Na prípravu používame zrno najvyššej kvality, vďaka ktorému je zabezpečená vyššia sila múky, a tým je vhodnejšia na dlhé zrenie cesta.

Čisté múky, bez prídavných látok

Základom úspešného kváskovania je kvalitná múka. Mlynári melú zrná čo najšetrnejšie a nepridávajú do nich žiadne iné prídavné látky.

Vyvinuté s domácimi pekárkami

Penam múky Kváskovanie sú výsledkom spolupráce s domácimi pekárkami, fanúšičkami kváskovania, s ktorými sme vytvorili a vyskúšali množstvo kváskov.

Múku pekne zabalíme do unikátnych obalov

Každý druh múky Kváskovanie je vhodný na prípravu alebo upečenie iného výrobku a preto má každá múka svoju špecifickú výraznú farbu a číselné označenie. Na obaloch nechýba ani grafické znázornenie využitia múk, ktoré ušetrí čas pri nakupovaní.

< >
Váleček tmavá deska
Vyvinuté s domácímí pekárnami

Recepty

Upečte si z našich múk

Videonávody

1. Založenie ražného kvásku

2. Recept na pšeničný chlieb - miesenie cesta

3. Recept na pšeničný chlieb - tvarovanie cesta

4. Recept na pšeničný chlieb - narezanie cesta a pečenie

5. Recept na pšeničný chlieb - chladenie chleba

6. Recept na pšeničný chlieb - krájanie chleba

< >
Recepty pozadí

Tipy & Triky

Naši pekári radia, na čo si pri kváskovaní dávať pozor, ako rozpoznať správne dozretý kvások a pod.

1.

Ako dlho piecť chlieb a ako by mal správne upečený chlieb vyzerať?

Prehrýzli ste sa samotnými začiatkami? Máte za sebou úspešné prípravy cesta na kváskový chlieb alebo chlieb z droždia a riešite, čo ďalej? Pozrieme sa, ako by mal správne vyzerať upečený chlieb, čo si na ňom všímať a ako sa uistiť, že je naozaj hotový.

Celý článok
2.

Pečenie chleba z kvásku verzus z droždia – rozdiely a postrehy

Pečenie chleba je pre mnohých z nás záhadou, ale len do okamihu, než si to skúsime na vlastnej koži. Aký je rozdiel medzi kváskovým alebo takzvaným nekváskovým chlebom z hľadiska prípravy aj z hľadiska chemických procesov?

Celý článok
3.

Upgrade chleba – najobľúbenejšie prísady do domáceho kváskového chleba

Hľadáte inšpiráciu, čím si trochu „okoreniť“ domáci chlieb? Pridať môžete úplne čokoľvek, čo vás napadne. Je ale potrebné dodržiavať jediné zásadné pravidlo – aby múka tvorila podstatný podiel vášho výtvoru. Len v tom prípade by sa dalo skutočne hovoriť o chlebe.

Celý článok
4.

Viete správe kváskovať? Týmto chybám sa vyhnite!

Kváskovanie sa stalo veľkým trendom minulého roka a trvá dodnes. Chceli by ste zvládnuť toto umenie, ale zatiaľ ste si netrúfli? Skúste to so špeciálnymi múkami a vyhnite sa niektorým chybám – radí Lukáš Najmajer, majster pekár kváskových chlebov z lučeneckej pekárne spoločnosti Penam.

Celý článok
5.

Zásady a možnosti skladovania chleba – ich výhody aj nevýhody

Kto šetrí, má za tri. Toto porekadlo platí aj v prípade potravín, nie však v klasickom slova zmysle. Skôr by sme mali povedať, že „Kto šetrí ten, čo neplytvá“. Akými spôsobmi je teda možné skladovať kváskový chlieb a iné druhy a ktorý zo spôsobov odporúčajú sami pekári?

Celý článok
< >
Sklenice Klasy Tmavá deska

Kde kúpiť

Tu nakúpite, doma upečiete

Naše múky kúpite u týchto partnerov:
GVP Humenné (CBA)
Komfos Prešov (CBA)
Nitrazdroj (CBA)
Podniková predajňa NITRA
COOP Jednota – centrálny sklad (distribúcia do predajní je v réžii COOP Jednoty)
METRO – centrálny sklad (distribúcia do predajní je v réžii METRO)
TESCO – centrálny sklad (distribúcia do predajní je v réžii TESCO)

Naše múky si môžete objednať aj priamo k Vám domov cez E-shop: bioraciodia.sk a Tesco online

Penam - Štúrova 74/138, Nitra
Penam - Na Sádkách 4605/4d, Kroměříž
Penam - Štúrova 74/138, Nitra
METRO - Senecká cesta 1881, 900 28 Ivanka pri Dunaji
METRO - Hlohovecká cesta 11/332, 949 01 Nitra
METRO - Stráž 17, 960 01 Zvolen
METRO - Americká trieda 1A, 040 13 Košice
METRO - Devínska Nová Ves 7081, 841 07 Devínska Nová Ves
METRO - Prielohy 1, 010 07 Žilina
METRO - Senecká cesta 1881, Ivanka pri Dunaji
METRO - Hlohovecká 332/11, Nitra
METRO - Stráž 17, Zvolen
METRO - Americká trieda 1/A, Košice
METRO - Devínska Nová Ves 7081, Bratislava
NITRAZDROJ - Slovenská 11/A, Nové Zámky
NITRAZDROJ - Nám. hrdinov 6, Levice
NITRAZDROJ - 953 01 ČARADICE Č. 263
NITRAZDROJ - A.HLINKU 2, 953 01 ZL. MORAVCE
NITRAZDROJ - PRIBINOVA 35, 953 01 ZL. MORAVCE
NITRAZDROJ - DLHÁ 25, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - DLHÁ UL. 2, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - VÝSTAVNÁ 6, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - VÝSTAVNÁ 6, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - ZÁHRADNÁ 1, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - ŠTEFÁNIKOVA TR.3, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - ŠTEFÁNIKOVA TR. 50, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - ŠTEFÁNIKOVA TR. 71, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - COBORIHO 1, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - PÁROVSKÁ 20, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - ŠTÚROVA 31, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - POTRAVINÁRSKA 13, 949 01 NITRA
NITRAZDROJ - DOLNOČERMÁNSKA 95, 94901 NITRA
NITRAZDROJ - JURKOVIČOVA 25, 949 11 NITRA
NITRAZDROJ - DUNAJSKÁ 24, 949 11 NITRA
NITRAZDROJ - NA HÔRKE 53, 949 11 NITRA
NITRAZDROJ - RÝNSKA UL.23, 949 11 NITRA
Bc. Miriam Zubáková - Nitrianska Blatnica 274, Nitrianska Blatnica
Bio-racio-dia, s.r.o. - Kysucký Lieskovec 141, Kysucký Lieskovec
Bio-racio-dia, s.r.o. - Oškerda 91, Kysucké Nové Mesto
CBA Market, s.r.o. - Cesta osloboditeľov 8, Brezno
CENTRUM - Polák Petr - Dolná Krupá 143, Dolná Krupá
CKD market, s.r.o. - Zelenečská 111/1, Trnava
COOP Námestovo - Klíňanská cesta 566, Námestovo
Darina Turkovičová - DARIA - Československej armády 69, Nové Mesto nad Váhom
iDelia s.r.o. - Vápenka 4, Bratislava
Komfos - Ľubochnianska 2, Ľubotice
Kuric Peter - Potraviny Stará Turá - M.R.Štefánika 11, Stará Turá
LC Sabinov a.s. - Priemyselná štvrť 5, Sabinov
LC STRED,a.s. - Trieda Osloboditelov 932/18, Krupina
MINIMARKET, Borša - F. Rákocziho 25, Borša
Mliečny bar Čerňan - SNP 1138/6, Hlohovec
MO prodejna Nitra - Štúrova 74/138, Nitra
NICOL ONE, s.r.o. - Trenčianske Stankovce 795, Trenčianske Stankovce
Papučíková Maria - Veľké Rovné 335, Veľké Rovné
Pekáreň- potraviny František Bertók - Budatínska 36, Bratislava
Polláková, potraviny ELMI - Biely Potok 1398, Terchová
Potraviny Anna Cedzová Ce-Mi - Hvozdnica 312, Hvozdnica
Potraviny ELIN s.r.o. - Vladimíra Clementisa 6447, Trnava
Potraviny FEVA Suchá n. Parnou - Suchá nad Parnou 261, Suchá nad Parnou
Potraviny Izrael - Boleráz 34, Boleráz
Potraviny Poliaková - Stráža 36, Stráža
Potraviny Prokeš Karol - Družstevná 275, Vysoká pri Morave
Potraviny SLOVEPO - Budovateľská 963/2, Stupava
Potraviny SLOVEPO - Jégého 10, Bratislava
Potraviny SLOVEPO - Zohorská 174, Lozorno
Potraviny Trnovec - Nededza 29, Žilina
Potraviny Vavrová - Pastuchov 262, Pastuchov
Potraviny Zuzka - Trenčianske Teplice
Vanessa Mancovičová - VAMIX - Merašice 182, Merašice
Místnost s pečivem

Niečo z nášho Instagramu
@mukykvaskovanie

Toto sú internetové stránky spoločnosti PENAM SLOVAKIA, a.s., IČO: 36 283 576, so sídlom Štúrova 74/138, 949 35 Nitra, zapísanej v OR OS Nitra, oddiel: Sa, vložka č.: 10331/N. Spoločnosť PENAM SLOVAKIA, a.s. je členom koncernu AGROFERT riadeného spoločnosťou AGROFERT, a.s., IČO: 26185610, so sídlom Pyšelská 2327/2, Chodov, 149 00 Praha.

Croissant Zrní Váleček Tmavá deska